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Curry di seitan

Ingredienti:
mezza cipolla tritata
olio extravergine di oliva
cumino in polvere (un cucchiaino)
coriandolo in polvere (un cucchiaino)
curry in polvere (due cucchiaini)
250 gr di seitan al naturale
200 ml di latte di cocco
mandorle a scaglie per decorare
preparazione:
mettere la cipolla ad appassire nell’olio caldo dentro una padella. Aggiungere le spezie (cumino, coriandolo e curry) e quindi aggiungere il seitan. Lasciar insaporire per pochi minuti, quindi aggiungere il latte di cocco, salare e abbassare la fiamma al minimo. Lasciare per 10 minuti a cuocere con un coperchio, quindi toglierlo e lasciare fino a che il liquido di cottura sia quasi del tutto assorbito. Togliere dal fuoco e mettere in un piatto cospargendolo con mandorle.

ricetta presa dalla rivista “Terra Nuova” edizione Aam

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Argomento: Alimentazione e Salute, Ricette della salute, seitan

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